|
|
Broodjes Met Ui
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375 gr patentbloem* 2 theelepels verse gist of 1 theelepel gedroogde gist* 1 soeplepel suiker* 250 ml lauw water* 1 theelepel zout* 2 soeplepels reuzel* 4 voorjaarsuien, fijngehakt*
Voorbereiding:
Meng de gist, de suiker en het water in een kommetje en laat 10 min staan tot de gist borrelt.
Bereidingswijze:
Giet het gegiste mengsel over de gezeefde bloem en roer goed dooreen. Kneed nu 10-15, dek af met een iets vochtige doek en laat 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plaats. Na verdubbeling ven het volume kneed je nog een minuut en laat weer 30 min rijzen in een kom totdat het deeg weer verdubbeld is. Verdeel in twee en rol elk stuk uit tot een vel van 25 bij 30 cm. Strooi er het zout over en wrijf in met de reuzel. Rol op, na eerst nog met uitjes bestrooid te hebben. Snijd van de rol stukken van 3 cm, plat ze af en leg ze, los van elkaar op een vochtige doek in de korf of het vergiet. Stoom gaar in 15 min.
|
|
|